ஈவினிங் நேரத்தில் பள்ளி முடிந்து வீட்டிற்கு பசியோடு வரும் குழந்தைகளின் பசியைப் போக்கும் வகையில் ஸ்நாக்ஸ் செய்து கொடுக்க யோசிக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் பிரட் துண்டுகள் உள்ளதா? அத்துடன் கேரட், முட்டைக்கோஸ், குடைமிளகாய் போன்ற காய்கறிகளும் உள்ளதா? அப்படியானால், அவற்றைக் கொண்டு, மொறுமொறுப்பான, சுவையான, மற்றும் சத்தான ஒரு வடையை செய்து கொடுங்கள்.
இந்த வடை, வழக்கமாக நாம் சாப்பிடும் பருப்பு வடை, மசால் வடையின் சுவையில் இருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது. மேலும், இந்த வடையை 2-3 சாப்பிட்டாலே வயிறு நிறைந்துவிடும். காய்கறிகளும் சேர்த்துள்ளதால், இது ஆரோக்கியமானதும் கூட. எப்போதும் ஒரே மாதிரியான வடையை செய்து கொடுப்பதற்குப் பதிலாக, இப்படியும் ஒருமுறை செய்து கொடுங்கள். குழந்தைகள் இன்னும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பிரட் – 5 துண்டுகள் (அளவானது)
- ரவை – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
- கடலை மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
- உப்பு – சுவைக்கேற்ப (சரியான அளவு முக்கியம்!)
- சில்லி ப்ளேக்ஸ் – 3/4 டீஸ்பூன் (காரசாரமாக இருக்க)
- சீரகத் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் (நறுமணத்திற்காக)
- கரம் மசாலா – 1/2 டீஸ்பூன் (அதிக சுவைக்கு)
- பச்சை மிளகாய் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது – காரம் வேண்டுமானால் கூட்டலாம்)
- இஞ்சி – சிறிய துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது – நறுமணம் கூடும்)
- குடைமிளகாய் – 1/2 (பொடியாக நறுக்கியது – வண்ணத்திற்கும் சுவைக்கும்)
- முட்டைக்கோஸ் – 1 கைப்பிடி (பொடியாக நறுக்கியது – சத்துக்கள் சேர)
- வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது – மிருதுவான சுவைக்கு)
- சிறிய கேரட் – 1 (துருவியது – இனிப்புச் சுவைக்கும் சத்திற்கும்)
- கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை – சிறிது (பொடியாக நறுக்கியது – மனதைக் கவரும் நறுமணத்திற்கு)
- எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு (பக்குவமாகப் பொரிக்க)
Also Read : அம்மாவின் ரசம் போலவே… மணமும், குணமும் சேரும் மரபு சார்ந்த ஸ்பெஷல் ரசப்பொடி ரகசியம்!
செய்முறை – மாஸ்டர் செஃப் ஸ்டைலில்!
1. பிரட் தயாரிப்பு: முதலில், பிரட் துண்டுகளை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு, நன்றாகப் பொடி செய்து கொள்ளுங்கள். இது வடைக்கு ஒரு நல்ல பிணைப்பைக் கொடுக்கும். இந்தப் பொடியை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. அடிப்படை கலவை: பொடி செய்த பிரட் உடன், ரவை மற்றும் கடலை மாவைச் சேர்க்கவும். ரவை மொறுமொறுப்பைக் கொடுக்கும், கடலை மாவு பிணைப்பை உறுதி செய்யும்.
3. சுவைப் பொருட்களைச் சேர்த்தல்: இப்போது, சுவைக்கேற்ப உப்பு, சில்லி ப்ளேக்ஸ், சீரகத் தூள், மற்றும் கரம் மசாலா ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். (மஞ்சள் தூள் தேவைப்பட்டால் சேர்க்கலாம் – ஒரு சிட்டிகை போதும்.)
4. நறுமணப் பொருட்கள்: பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்க்கவும். இவை வடைக்கு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் காரத்தையும் கொடுக்கும்.
5. காய்கறிகள் சேர்ப்பு: நறுக்கிய குடைமிளகாய், முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் துருவிய கேரட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். இந்த காய்கறிகள் வடையின் சத்துக்களையும் சுவையையும் கூட்டும்.
6. பிசையும் கலை: இறுதியாக, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லியைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு அழுத்தம் கொடுத்துப் பிசைய வேண்டும். இது மிகவும் முக்கியம்!
7. ஊறவைத்தல்: பிசைந்த மாவை மூடி வைத்து, சுமார் 20 நிமிடம் ஊற விடவும். இந்த நேரம் ரவை மற்றும் கடலை மாவு பிரட் பொடியுடன் கலந்து, கெட்டியாகும்.
8. இறுதி பிசையம்: 20 நிமிடம் கழித்து, மூடியைத் திறந்து, மீண்டும் கைகளால் நன்கு அழுத்தம் கொடுத்துப் பிசைய வேண்டும். நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்! இதில் தண்ணீர் சேர்க்கத் தேவையே இல்லை. காய்கறிகளில் உள்ள நீர்ச்சத்து மற்றும் பிரட் மாவுடன் சேர்ந்து, சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு வந்துவிடும்.
9. வடை தட்டுதல்: பிசைந்த மாவில் இருந்து சிறிய அளவிலான பகுதிகளை எடுத்து, உங்கள் கைகளில் வட்டமாகத் தட்டி, ஒரு தட்டில் அடுக்கவும். வட்டமாக தட்டும்போது நடுவில் ஒரு சிறிய ஓட்டை போடலாம், வடை சீராக வேக உதவும்.
10. பொரித்தல்: இறுதியாக, ஒரு கனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், தட்டி வைத்துள்ள வடைகளைப் போட்டு, மிதமான தீயில் வைத்து, முன்னும் பின்னும் பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுக்கவும். மிதமான தீயில் பொரிப்பது வடை உள்ளே வரை வேகவும், வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்க உதவும்.
அவ்வளவுதான்! உங்கள் கைவண்ணத்தில், சுவையான, மொறுமொறுப்பான, சத்தான வெஜிடபிள் பிரட் வடை தயார்! பசியோடு வரும் குழந்தைகளுக்கு இதைக் கொடுத்து, அவர்களின் மகிழ்ச்சியை நேரில் பாருங்கள்.
Subscribe to our channels on YouTube & Telegram & 
Tamilnadu & Pondicherry