பிரட் ஆம்லெட், சீஸ் ஆம்லெட், முட்டைப் பராத்தா, பொரித்த முட்டை, முட்டைக் கறி – இவற்றை சாப்பிட விரும்பாத அசைவப் பிரியர்கள் உண்டா? முட்டை என்பது மலிவான, உயர் புரதம் நிறைந்த ஒரு அற்புதமான உணவாகும். இது வெறும் புரதத்திற்காக மட்டுமல்ல, வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பி, துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது.
மேலும், இதில் நிறைந்துள்ள கந்தகம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள், உங்கள் முடி மற்றும் சரும ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் சிறந்தவை. கோடையில் வறட்சியால் பாதிக்கப்படும் முடி மற்றும் சருமத்திற்கு முட்டை ஒரு சிறந்த தீர்வாக அமையும் என்பதில் சந்தேகமே இல்லை.
ஆனாலும், கோடைகாலம் வந்துவிட்டாலே உணவு முறை குறித்த பல சந்தேகங்கள் எழும். “இந்த உணவைச் சாப்பிடலாமா? அது சூடாச்சே!”, “இந்தப் பழம் குளிர்ச்சியா?” என்றெல்லாம் பல கேள்விகள் உங்கள் மனதில் ஓடுவது சகஜம். அந்த வரிசையில், நம் அன்றாட உணவின் ஓர் அங்கமாகிவிட்ட முட்டை குறித்த குழப்பம் பலருக்கும் உண்டு. “கோடையில் முட்டை சாப்பிட்டால் உடல் உஷ்ணமாகுமா? செரிமானம் ஆகாதா?” என்றெல்லாம் கேள்விகள் கேட்கத் தோன்றலாம். இந்தக் கட்டுரையில், அதற்கான தெளிவான மற்றும் அறிவியல் பூர்வமான பதிலைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்!
Also Read : முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்பு..? உண்மையை தெரிஞ்சிக்க இதை படிங்க…!
கொலஸ்ட்ரால் பயம் – உண்மையா, பொய்யா?
“முட்டையில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் என்றும், இது இதய நோய்க்கு ஒரு முக்கியக் காரணம்” என்று நம்பி பலரும் முட்டையைத் தவிர்க்கிறார்கள். ஆனால், இது ஒரு முற்றிலும் தவறான கருத்து. முட்டையில் HDL (High-Density Lipoprotein) என்று கூறப்படும் ‘நல்ல கொலஸ்ட்ரால்’ தான் நிறைந்துள்ளது. இந்த நல்ல கொலஸ்ட்ரால், உண்மையில் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
“கோடையில் முட்டை சாப்பிடக்கூடாது” என்று சிலர் சொல்வது ஒரு கட்டுக்கதை மட்டுமே. சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இந்தக் கூற்றுக்கு எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை. எனவே, முட்டையில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் குறித்த பயத்தை விடுங்கள்!
கோடையில் முட்டை சாப்பிடுவது நல்லதா, கெட்டதா? – உண்மையான வழிகாட்டுதல்!
சில உணவுகள் இயற்கையாகவே உடல் வெப்பத்தை அதிகரிக்கும் தன்மை கொண்டவை, சில உணவுகள் குளிர்ச்சியானவை. ஆனால், கோடையில் முட்டை சாப்பிடவே கூடாது என்று அர்த்தமல்ல. முக்கியமானது என்னவென்றால், மிதமான அளவில் சாப்பிட வேண்டும். எந்த உணவும் அளவுக்கு மீறினால் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது பொது விதி.
உணவியல் நிபுணர்களின் பரிந்துரையின்படி, கோடைகாலத்தில் ஒரு நாளைக்கு 1 முதல் 2 முட்டைகள் வரை சாப்பிடுவது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. இதில் எந்தப் பிரச்சனையும் இல்லை. ஆனால், இதைவிட அதிகமாகச் சாப்பிட்டால், அது உடலில் வெப்பத்தை அதிகரித்து, சிலருக்கு குடல் பிரச்சினைகள் அல்லது அஜீரணக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே, அளவோடு சாப்பிட்டால், முட்டை ஒரு அற்புதமான கோடைகால உணவே!
Also Read : 5 பிரட் இருந்தா போதும்… மொறுமொறுப்பான, சுவையான, வெஜிடபிள் பிரட் வடை செய்யும் ரகசியம்!
முட்டையின் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன?
முட்டை வெறும் சுவைக்காகனது மட்டுமல்ல, எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அள்ளித் தருகிறது:
* புரதம்: முட்டை உயர்தரப் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இது இரத்த சிவப்பணுக்கள் உருவாக்கத்திற்கு உதவுவதோடு, உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் வியக்கத்தக்க வகையில் அதிகரிக்கிறது.
* வைட்டமின் டி: சூரிய ஒளியில் இருந்து கிடைக்கும் வைட்டமின் டி, முட்டையிலும் நிறைந்திருக்கிறது. இது கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதற்கு உதவி, உங்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்த மிகவும் அவசியம்.
* லுடீன் & ஜியாக்சாண்டின் (Lutein & Zeaxanthin): இந்த இரண்டு சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் முட்டையில் உள்ளன. இவை உங்கள் கண் பார்வையைப் பாதுகாப்பதோடு, வயது தொடர்பான கண் நோய்கள் வராமல் தடுக்கவும் உதவும்.
* எடை குறைப்பு: ஆச்சரியமாக இருக்கிறதா? காலையில் முட்டை சாப்பிடுவது நீண்ட நேரம் பசியைக் குறைத்து, தேவையற்ற நொறுக்குத் தீனிகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலம், எடை கட்டுப்பாட்டிற்கு பெரிதும் உதவுகிறது.
கோடையில் முட்டை சாப்பிடும் போது கவனிக்க வேண்டிய முக்கியமான விஷயங்கள்:
முட்டையின் முழுமையான பலன்களைப் பெறவும், கோடைகாலத்தில் எந்த அசௌகரியமும் ஏற்படாமல் இருக்கவும் சில முக்கியப் பரிந்துரைகள்:
* அளவு முக்கியம்: ஒரு நாளைக்கு 1-2 முட்டைகளுக்கு மேல் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. இது உடல் உஷ்ணமாவதைத் தடுக்கும்.
* சமைக்கும் முறை: வறுத்த முட்டையை (fried egg) விட, வேகவைத்த முட்டை (boiled egg) கோடைகாலத்திற்கு மிகவும் சிறந்தது. வறுத்த முட்டையில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய் மற்றும் அதன் செரிமான முறை சற்று கடினமாக இருக்கலாம். வேகவைத்த முட்டை எளிதில் செரிமானமாகும்.
* நீர் உட்கொள்ளல்: முட்டை சாப்பிட்ட பிறகு, போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிப்பது செரிமானத்திற்கு மிகவும் உதவும். இது உடல் நீரேற்றத்துடன் இருக்கவும் உதவும்.
* சமச்சீர் உணவு: முட்டையை மட்டும் சார்ந்திராமல், உங்கள் உணவில் போதுமான அளவு பழங்கள், காய்கறிகள், மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இது ஒட்டுமொத்த செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.
ஆகவே, கோடைகாலத்தில் முட்டை சாப்பிடுவது உங்கள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. ஆனால், அளவோடு சாப்பிடுங்கள்! ஒரு நாளைக்கு 1 அல்லது 2 முட்டைகள் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அள்ளித் தரும் என்பதில் எந்தச் சந்தேகமும் இல்லை. கோடைகாலத்தை ஆரோக்கியமாக அனுபவியுங்கள்.
Subscribe to our channels on YouTube & Telegram & 
Tamilnadu & Pondicherry