நெய்யில் நிறைந்துள்ள கொழுப்புச் சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். ஆனால் நெய்யை எவ்வளவு காலம் சேமித்து வைக்கலாம் என்பது பலருக்கு தெரியாது. நெய்யின் ஆயுள், அதை சேமித்து வைப்பதற்கான சரியான முறைகள் மற்றும் நெய்யைப் பயன்படுத்துவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் பற்றி தெரிந்துகொள்வோம்.
நெய்யின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
நெய் என்பது நிறைந்த கொழுப்பு ஆதாரமாகும். இதில் கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் (A, E, K2) மற்றும் தாது உப்புகள் (கால்சியம், பாஸ்பரஸ்) நிறைந்துள்ளன. நெய்யில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் நமது உடலுக்கு பல நன்மைகளை அளிக்கின்றன. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, மூட்டுகளில் ஏற்படும் வீக்கத்தை குறைக்கிறது மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. நெய் தெளிவுபடுத்தப்பட்டதால், அதில் குறைந்தபட்ச லாக்டோஸ் உள்ளது, எனவே இது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு ஏற்றது.
Also Read : கிட்னியை சுத்தப்படுத்தி, ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும் பழங்கள்! Fruits that detox kidneys!
நெய்யின் ஆயுள்:
பலர் மளிகைக் கடைகளில் இருந்து நெய் வாங்குகிறார்கள். அவை வழக்கமாக ‘பெஸ்ட் பை டேட்’ என்ற குறிச்சொல்லுடன் வருகின்றன. நெய்யின் ஆயுள் என்பது அதை சேமித்து வைப்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும். பொதுவாக, நெய் மிக நீண்ட காலம் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும். இருப்பினும், அதன் தரம் மற்றும் சுவை நீண்ட காலம் சேமித்து வைப்பதால் பாதிக்கப்படலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் நெய்யை சேமித்து வைப்பது அதன் ஆயுளை அதிகரிக்கச் செய்யும். குளிர்சாதன பெட்டியில் நெய் சுமார் 6 முதல் 12 மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்.
அறை வெப்பநிலையில் நெய்யை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்கும்போது, அது சுமார் 6 மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும். ஃப்ரீசரில் நெய்யை சேமித்து வைக்கும்போது, அது மிக நீண்ட காலம் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும். ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைத்த நெய்யை பயன்படுத்துவதற்கு முன், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் மாற்றி வைத்து பின்னர் பயன்படுத்த வேண்டும்.
நெய்யை சேமித்து வைப்பதற்கான சரியான முறைகள்:
நெய்யை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைப்பது மிகவும் முக்கியம். நெய்யில் காற்று தொடர்பு கொள்ளும் போது, அது நெய்யின் தரத்தை குறைத்துவிடும். வெளிச்சத்திலிருந்து நெய்யை விலக்கி வைக்க வேண்டும். வெளிச்சம் நெய்யின் தரத்தை குறைத்துவிடும். ஈரப்பதம் இல்லாத இடத்தில் நெய்யை சேமித்து வைக்க வேண்டும். ஈரப்பதம் நெய்யில் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தி, அது கெட்டுப்போக வழிவகுக்கும்.
நெய், சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு பொருள் என்றாலும், அதை சரியாக சேமித்து வைப்பது முக்கியம். குளிர்ச்சியான, வெளிச்சம் படாத, காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் சேமிப்பதன் மூலம் நெய்யின் ஆயுளை அதிகரிக்கலாம். மேலும், தரமான நெய்யை வாங்கி, அதை சரியாக கையாள்வதன் மூலமும் நெய்யின் நன்மைகளை நீண்ட காலம் அனுபவிக்கலாம்.
நெய்யின் வரலாறு
2000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே சித்த, ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் நெய்யின் பயன்பாடு மிகுதியாக இருந்து வந்துள்ளது. மருத்துவக் குணம் வாய்ந்த மூலிகைகளில் உள்ள அணுக்களின் சுவர்களை ஊடுருவக்கூடிய தன்மை நெய்க்கு இருப்பதால் இத்தகைய மருந்து தயாரிப்பில் நெய்யை கூடுதலாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
வேத காலம் (கிமு 1500-500) : பண்டைய இந்திய நூல்களில், குறிப்பாக வேதங்களில் நெய் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அங்கு அதன் தூய்மை மற்றும் மருத்துவ குணங்களுக்காகப் போற்றப்படுகிறது. இது மத சடங்குகள், சமையல் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது.
ஆயுர்வேதம் : ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் நெய் ஒரு முக்கியப் பொருளாகும், இது ஆரோக்கியத்தையும் நீண்ட ஆயுளையும் மேம்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது. இது உயிர்ச்சக்தியின் ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு நோய்களுக்கான தீர்வுகளில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Also Read : நெய்யில் ஊறவைத்த பேரீச்சம்பழம்! வெறும் வயிற்றில் சாப்பிட்டால் இவ்வளவு நன்மைகளா?
நெய் ஒரிஜினலா என எப்படி கண்டுபிடிப்பது?
ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்து, ஒரு ஸ்பூனில் சிறிது நெய் எடுத்து தண்ணீரில் ஊற்றவும். நெய் மிதப்பதைக் கண்டால், அது கலப்படமற்றது என்று அர்த்தம்; ஆனால் அது தண்ணீரில் மூழ்கினால், அது கலப்படம் என்று அர்த்தம். சிறிது நெய்யை எடுத்து உள்ளங்கையில் தேய்க்கவும். உங்களால் வாசனையை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நெய் கலப்படம் என்று அர்த்தம்.
ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் நான்கைந்து ஸ்பூன் நெய் விட்டு கொதிக்கவிடவும். 24 மணி நேரம் அப்படியே விடவும். மறுநாள், நெய் மணல் மணலாகவும், வாசனையாகவும் இருந்தால், அது தூய்மையானது என்று அர்த்தம்; அவ்வாறு இல்லை என்றால், அது கலப்படம் ஆகும்.
Subscribe to our channels on YouTube & Telegram & 
Tamilnadu & Pondicherry