நாம் உண்பதற்கு தேர்ந்தெடுக்கும் ஓர் உணவுடன் மற்றொரு உணவையும் சேர்த்து உண்ணும்போது அவை ஒன்றோடொன்று இணைவதால் சில நன்மைகள் கிடைக்கலாம். ஒருசில வகை உணவுகள் எதிர்மறை விளைவுகளை உருவாக்கி ஜீரணக் கோளாறை உண்டு பண்ணவும் செய்யலாம். அந்த மாதிரி எதிர்மறை விளைவுகளை உருவாக்கும் 10 வகை ஃபுட் காம்பினேஷன் எவை என்பதை காணலாம்.
உணவுகளை முறையற்ற முறையில் இணைப்பது – எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்குடன் மாமிசத்தை சாப்பிடுவது – உடல்நலம் மற்றும் செரிமானத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பது நம்பிக்கை. உணவு இணைக்கும் கொள்கைகள் முதன்முதலில் பண்டைய இந்தியாவின் ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் தோன்றின, ஆனால் அவை 1800 களின் நடுப்பகுதியில் “ட்ரோபாலஜி” அல்லது “உணவு இணைக்கும் அறிவியல்” என்ற வார்த்தையின் கீழ் மிகவும் பரவலாக பிரபலமடைந்தன.
உணவு இணைப்பின் பொதுவான விதிகள் என்னவென்றால், வெறும் வயிற்றில் மட்டுமே பழங்களை சாப்பிடுங்கள், குறிப்பாக முலாம்பழம். மாவுச்சத்து மற்றும் புரதங்களை இணைப்பதைத் தவிர்க்கவும். அமில உணவுகளுடன் மாவுச்சத்தை இணைப்பதைத் தவிர்க்கவும். பல்வேறு வகையான புரதங்களை இணைப்பதைத் தவிர்க்கவும். பால் பொருட்களை வெறும் வயிற்றில் மட்டுமே உட்கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக பால். புரதத்தை கொழுப்புடன் கலக்கக்கூடாது, சர்க்கரையை தனியாக மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தனித்தனியாக சாப்பிட வேண்டும் என்று விதிகள் கூறுகின்றன.
- பைனாப்பிள், ஆரஞ்சு, ஸ்ட்ராபெரி போன்ற அசிடிக் தன்மை கொண்ட பழங்களை பாலுடன் சேர்த்து உண்பது ஜீரணக் கோளாறை உண்டுபண்ணும். இப்பழங்களிலுள்ள அமிலமானது பாலைத் திரியச் செய்து வயிற்றிற்குள் வீக்கம் ஏற்படவும் அசௌகரியம் உண்டாகவும் வழி வகுக்கும்.
- மீன் உணவுகளை பால் பொருட்களுடன் உண்பது ஆரோக்கியம் தராது. ஏனெனில், மீன் உஷ்ணத் தன்மையும், பால் பொருட்கள் குளிர்ச்சியும் கொண்டவை. இவற்றை சேர்த்து உண்ணும்போது உடலின் உஷ்ண நிலையில் மாற்றம் உண்டாகி அசௌகரியம் ஏற்படும். மீனை காய் கறிகள் மற்றும் தானிய உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்பது நன்மை தரும்.
- தேனை சூடாக்குவது ஆரோக்கியக் குறைபாட்டை உண்டுபண்ணும். காபி, டீ போன்ற சூடான பானங்களில் தேன் சேர்த்தால் அது உடலுக்குள் சென்று நச்சுக்கள் உருவாக காரணியாகிவிடும். இதனால் ஜீரணக் கோளாறும் மற்ற அசௌகரியம் உண்டாகவும் வாய்ப்பாகும்.
- பீன்ஸ் மற்றும் சீஸ் இரண்டுமே ஜீரணிக்கக் கடினமான உணவுகள். இவை இரண்டையும் ஒன்றாக உண்ணும்போது ஜீரண மண்டலப் பாதையின் பளு அதிகமாகி அஜீரணம், வாய்வு, வீக்கம் போன்ற ஆரோக்கியக் குறைபாடுகள் உண்டாவது சகஜமாகும்.
- வாட்டர் மெலன், மஸ்க் மெலன், கேண்டலோப் போன்ற பழங்கள் விரைவாக ஜீரணமாகக் கூடியவை. இவற்றை மற்ற உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணும்போது வாய்வு உண்டாகவும் புளியேப்பம் வரவும் வாய்ப்பாகும். இவற்றை தனியாக உண்பதே ஆரோக்கியம்.
- முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சி கலவையைத் தவிர்ப்பது நல்லது. இந்த இரண்டு உணவுகளும் புரதச்சத்து அதிகம் உள்ளவை. வயிற்றில் ஜீரண மண்டலப் பாதையின் பளு அதிகமாகும். இரண்டையும் ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் முதலில் லேசான புரதத்தையும் பின்னர் உங்கள் இறைச்சியையும் சாப்பிட வேண்டும்.
- பொதுவாகவே பால் ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் பால் மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது ஏதேனும் சிட்ரஸ் பழங்களை ஒன்றாக சாப்பிடும்போது, பால் உறைகிறது. இது வாய்வு மற்றும் வெப்ப எரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
- பால் மற்றும் வாழைப்பழத்தின் கலவை கனமானது மற்றும் அது ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். உணவு செரிமானமாகும் போது, சோர்வை உணருவீர்கள். நீங்கள் வாழைப்பழ மில்க் ஷேக் குடிக்க விரும்பினால், செரிமானத்தை ஊக்குவிக்க ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஜாதிக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.
- பழங்கள் உங்கள் வயிற்றால் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் உங்கள் உணவுக்கு ஜீரணிக்க அதிக நேரம் தேவைப்படலாம். எனவே, உணவு செரிமானமாகும் வரை, பழங்களையும் தடுத்து நிறுத்தி, அது புளிக்கத் தொடங்குகிறது. உங்கள் உணவுடன் அல்லது உங்கள் உணவுக்குப் பிறகு உடனடியாக பழங்கள் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
- கோக் உடன் பீட்சாவை விரும்பாதவர் யார்? இது எவ்வளவு கவர்ச்சியூட்டுவதாகத் தோன்றினாலும், இந்த கலவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. உணவுடன் குளிர்ந்த பானம் குடிப்பதை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த கலவையானது உறிஞ்சுவதில் சிரமத்திற்கு வழிவகுக்கும். இது அசௌகரியம் மற்றும் வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும்.
Summary : பழங்கள், முலாம்பழம், புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் வாழைப்பழங்களுடன் பால் பொருந்தாது. சமோசா / பராத்தா / கிச்சடி போன்ற உப்பு நிறைந்த பொருட்களுடன் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது. மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் பழங்களுடன் தானியங்களை உட்கொள்ளக்கூடாது. காய்கறிகளுடன் பழங்கள் மற்றும் பால் சாப்பிடக்கூடாது. பீன்ஸ் என்பது முட்டை, பால், மீன், பழங்கள், தயிர் மற்றும் இறைச்சியுடன் தவறான கலவையாகும். பாலாடைக்கட்டி, சூடான பானங்கள், புளிப்பு பழங்கள், பால், மாம்பழம், நைட்ஷேட், பீன்ஸ், முட்டை, மீன் ஆகியவற்றுடன் தயிர் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
கொழுப்பு மற்றும் புரதங்கள் பொருந்தாத உணவு. ஏனெனில், அவற்றிற்கு வெவ்வேறு செரிமான சாறுகள் தேவைப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டியை முட்டை, பழங்கள், சூடான பானங்கள், பால், பீன்ஸ், தயிர் ஆகியவற்றுடன் இணைக்க முடியாது. புரதங்கள் ஸ்டார்ச்சுடன் ஒத்திசைவாக இல்லை. எனவே இவற்றை கூட்டாக உட்கொள்வதால் செரிமானம் தாமதமாகும். நைட்ஷேட்ஸ் (தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு போன்றவை) வெள்ளரி, முலாம்பழம் மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்ற பழங்களுடன் பொருந்தாது. பால், தயிர், தக்காளி, வெள்ளரிக்காய் ஆகியவை எலுமிச்சைக்கு ஒவ்வாதவை.
Subscribe to our channels on YouTube & Telegram & 
Tamilnadu & Pondicherry