மஞ்சள் நீண்ட காலமாக ஆடைக்குச் சாயம் ஏற்றவும், சமையலில் சுவைக்காகவும், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இந்த ஆரோக்கியப் பலன்கள் அனைத்தும் மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் (Curcumin) என்ற செயலில் உள்ள மூலப்பொருளில் இருந்துதான் கிடைக்கின்றன. குர்குமின் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு என்னென்ன நன்மைகளைச் செய்யும் என்று பல கூற்றுகள் இருந்தாலும், அறிவியலால் உறுதிப்படுத்தப்பட்ட 7 முக்கியப் பலன்களை தெரிந்துகொள்ளலாம்.