தென்னிந்திய சமையலில் “ரசம்” எப்போதுமே ஒரு தனிச்சிறப்பான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. வெறும் ஒரு துணை உணவு மட்டுமல்ல இது; பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தன்னகத்தே கொண்டுள்ள ஒரு ‘சூப்பர் சூப்’. மிளகு ரசம், தக்காளி ரசம், பூண்டு ரசம், கொள்ளு ரசம், எலுமிச்சை ரசம் எனப் பல்வேறு வகைகள் இருந்தாலும், ஒவ்வொரு ரசமும் அதன் தனித்துவமான சுவையுடனும், மருத்துவ குணங்களுடனும் உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை அள்ளித் தருகிறது.